Tarta de terciopelo rojo

La red velvet cake o bien tarta de terciopelo colorado es un postre consistente en un bizcocho de color colorado en capas relleno con crema y con un glaseado de crema de queso.

El color colorado se consigue con colorante alimenticio.La tarta red velvet era muy popular en Canadá en las décadas de mil novecientos cuarenta y mil novecientos cincuenta.

En mil novecientos ochenta y nueve reapareció su popularidad gracias a la película Steel Magnolias (Magnolias de acero), en la que siguiendo la tradición sureña, la tarta del novio es una red velvet cake. 

Actualmente, la tarta red velvet cada vez es más famosa y se puede localizar en una gran parte de las reposterías.

Tarta de terciopelo rojo receta original

Preparacion: 30M

Coccion: 40M

Cocina: postre

calorias: 367

Ingredientes de la tarta terciopelo

• 125 gr de mantequilla,
• 275 gr de azúcar,
• 2 huevos,
• 280 gr de harina de repostería,
• 15 gr de cacao en polvo,
• 1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear),
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico,
• 1/4 cucharadita de sal,
• 240 gr de buttermilk o suero de leche,
• 2 cucharadas de colorante rojo,
• 1 cucharadita de vinagre blanco,
• 1 cucharadita de extracto de vainilla,
• Para el frosting:,
• 360 ml de nata para montar,
• 250 gr de queso crema,
• 250 gr de queso mascarpone,
• 115 gr de azúcar glasé,
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Como hacer la receta de Red Velvet cake o bien Tarta de terciopelo rojo:

1. Precalienta el horno a ciento setenta grados . Prepara 3 moldes desmoldables de uno centímetros aceitados y con papel de enhornar en la base,
2. Tamiza y reserva en un bol la harina, el cacao en polvo, la diastasa química, el bicarbonato y la sal. Mezcla el buttermilk o bien suero de leche con el colorante colorado, el extracto de vainilla y el vinagre y reserva,
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta el momento en que haya blanqueado y logremos una mezcla esponjosa,
4. Agrega los huevos uno a uno (no agregues el próximo hasta el momento en que el precedente se haya incorporado plenamente),
5. Prosigue batiendo 1 minuto tras cada huevo. Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en 3 veces y los líquidos en un par de veces, empezando y concluyendo con los secos, 
6. Reparte esta masa entre los 3 moldes que habíamos preparado y alisa la parte superior de la masa con una espátula,
7.  Hornea a lo largo de veinticinco-treinta minutos o bien hasta el momento en que al introducir un mondadientes este salga limpio, 
8. Deja enfriar los moldes sobre una reja a lo largo de unos uno minutos,
9. Pasado este tiempo, saca los bizcochos de los moldes y déjalos enfriar a lo largo de cuando menos cuarenta y cinco minutos,
10. Cuando estén completamente fríos, envuélvelos individualmente en papel largo y déjalos descansar en la nevera a lo largo de la noche. Al día después van a estar más asentados el sabor y la textura del bizcocho,
11. Para hacer el frosting, bate los quesos con el azúcar glas y reserva,
12. Monta la nata y mézclala con los quesos batidos con movimientos suaves y envolventes. Déjala en el frigo a lo largo de cuando menos 2 horas,
13. Para montar la tarta, corta el bizcocho en 3 discos con un cuchillo grande a fin de que nos queden bastante igualados,
14. Rellénalo con la crema que tenemos reservada. Después cubre toda la tarta con la crema y decora al gusto.